Nach erfolgreicher Kochlehre im Hotel Colombi und weiteren Stationen „zur Alten Königswache“ und im „Steigenberger Inselhotel“ in Konstanz übernimmt Günther Hättich 1986 den Betrieb. An seiner Seite, seine Frau Marlies, gelernte Hotelfachfrau. Das Paar lernte sich während der gemeinsamen Lehrzeit im Colombi kennen und hatte 1980 geheiratet.

An die Übernahme schlossen sich umfängliche Renovierungs-, Umbau- und Erweiterungsarbeiten an:
Die Gaststube sowie die Hotelzimmer wurden modernisiert, 1989 ein neues Gästehaus mit weiteren 18 Zimmern im Garten fertiggestellt. Das Hotel Imbery umfasste damit 50 Betten, eine Ferienwohnung sowie 140 Sitzplätze in drei Gaststuben und 40 weiteren auf der Gartenterrasse.

Seit mittlerweile mehr als 140 Jahren ist das Hotel & Restaurant Imbery ein Ort der Begegnung und Gastlichkeit in Hinterzarten, gleichermaßen geschätzt bei Gästen aus nah und fern. Das Haus zählt damit nicht nur zu den ältesten Gasthäusern in der Region, es ist vielmehr immer noch in Familienbesitz.

Mit Beginn des Jahres 2017 tritt nun die fünfte Generation das Familienerbe an: Die Eltern Marlies und Günther Hättich übergeben den Kindern, Melanie und Matthias das ehrwürdige Haus.

Diese werden in gewohnter Herzlichkeit, mit Engagement und vielen neuen Ideen den Traditionsbetrieb mit 13 Angestellten in die Zukunft führen.